1、先将鱼头洗净，放在盘子里，生姜两片，黄酒稍许去腥味，用盐，味精腌制看个人口味，涂抹鱼头。
2、将葱，生姜，大蒜，泡椒，剁椒切丝装入盘中后用还有豆鼓。家里有大灶的朋友先大火烧起来，没有大灶的朋友也可以用蒸锅，把准备好的材料分别铺在鱼头的周围，把鱼头放起来蒸上就可以了，蒸二十分钟即可。
