1、香菜洗净。切碎，备用。
2、鸡蛋3个，打好。
3、加盐，适量。
4、加入香菜末。
5、搅匀，也就是用筷子抽匀。
6、锅里热花椒油适量。
7、油温高了，倒入鸡蛋液。
8、转锅，把鸡蛋液转匀，成大饼状态。
9、翻勺，干净利索的，把鸡蛋饼翻过来。
10、出锅装盘。
11、看看，这就是“芫爆鸡蛋”。
