1、1.姜蒜切米、小米辣切圈、葱切花
2.茄子去头尾去皮，切长条
3.切条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡
4.坐锅起油，爆香姜蒜
5.下腊肉并翻炒
6.下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香
7.下茄条，大火迅速翻炒4分钟，让茄条均匀裹上酱汁及油脂
8.下味椒盐、小米辣，翻炒1分钟，撒葱花，翻炒均匀
9.将翻炒好的腊肉茄子装入烧过的砂锅中，即可
2、2.茄子去头尾去皮，切长条
3、3.切条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡
4、4.坐锅起油，爆香姜蒜
5、5.下腊肉并翻炒
6、6.下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香
7、7.下茄条，大火迅速翻炒4分钟，让茄条均匀裹上酱汁及油脂
8、8.下味椒盐、小米辣，翻炒1分钟，撒葱花，翻炒均匀
9、9.将翻炒好的腊肉茄子装入烧过的砂锅中，即可