1、1 将高筋面粉、酵母、清水快速打2～3分钟。
2、2 盖上保鲜膜，发酵2小时，温度36℃、湿度71%。
3、3 发至原来面团的3.5倍大，即成种面。
4、4 将种面、砂糖、适量清水快速打2～3分钟。
5、5 加高筋面粉、低筋面粉、改良剂，快速搅拌。
6、6 打至七成筋度，加入盐、奶油，拌至面团光滑。
7、7 发酵40分钟，温度35℃、湿度72%。
8、8 将发酵好的面团分割为每个120克的小面团，滚圆。
9、9 发酵20分钟，压扁排气，卷成橄榄形。
10、10 中间划1刀，扫上清水（分量外），粘上瓜子仁。
11、11 放在烤盘上松弛15分钟。
12、12 松弛后的面团表面喷水，入炉烘烤，上火215℃、下火180℃，烤好出炉。
