1、黄豆芽洗净；猪瘦肉和姜分别洗净，切成薄片。
2、猪瘦肉片入沸水锅中汆烫，去除污血，捞出。
3、锅中加入适量清水，再将黄豆芽、猪瘦肉片和姜片同时下锅熬煮约10分钟，加盐调味即可。
4、养生功效：豆芽中的营养物质不仅比大豆高，由于其纤维柔软，还有助于消化吸收，是老年人的理想食物。此汤还具有通便、降低胆固醇的功效；常喝此汤还能滋润皮肤，使皮肤富有弹性，具有养颜美容的作用，尤其适合女性食用。
