1、牛腩冷水入锅。加料酒跟一块姜焯水5分钟。
2、取出牛腩清洗干净，应该要清洗两次。
3、料头改刀，姜要切块。烧热油，先炸香生姜。
1、再炸生姜
2、然后洋葱。
3、准备好香料。
1、先入油锅炸香。
2、加入牛腩翻炒。从锅边淋入适量白兰地。激出酒香。
3、再加入适量生抽，蚝油，老抽翻炒。再加三倍左右滚水。炖煮1个小时。注意其间要翻动。避免焦底
1、取砂锅一个烧热，炖好的牛腩收汁转移至砂锅。完成。
2、总结：
1，牛腩冷水入锅。加料酒跟一块姜焯水5分钟。,
2，取出牛腩清洗干净，应该要清洗两次。
3，料头改刀，姜要切块。烧热油，先炸香生姜。
4，再炸生姜。
5，然后洋葱。
6，准备好香料。
7，先入油锅炸香。
8，加入牛腩翻炒。从锅边淋入适量白兰地。激出酒香。
9，再加入适量生抽，蚝油，老抽翻炒。再加三倍左右滚水。炖煮1个小时。注意其间要翻动。避免焦底。
10，取砂锅一个烧热，炖好的牛腩收汁转移至砂锅。完成。