怎样做糖醋藕排

1、 莲藕洗净去皮，切1寸的长条

2、 热水焯一下

3、 过水的莲藕

4、 鸡蛋黄一个打散

5、 打散的鸡蛋黄少许水、盐和面粉调成面糊状

6、 葱、姜切粒

7、 莲藕裹上面糊

8、 锅放油，莲藕裹上面糊放油锅中炸

9、 炸好盛入盘中

10、 锅内留少量油放芝麻、葱、姜爆香，然后烹入酱油，加糖、米醋和少许水烧开，酸甜自己掌握，开始不要放的太多，可以尝尝，再添加

11、 用水淀粉勾芡，淋人芝麻油即可

12、 放入炸好的藕排翻炒一下即可，炸好的藕条放入锅内与糖醋汁混合时速度要快，翻炒几下就可以了