1、香菇洗净，锅中放入水，水沸腾后将香菇放入锅中进行焯水处理
2、焯好后将香菇捞出放入碗中
3、将香菇改刀，斜切成厚片
4、将猪肉切片，薄厚要均匀，你可以根据自己喜好切，但不能太薄或者太厚
5、将食材全部备好：青椒和胡萝卜少放点就可以，葱姜蒜改刀切好
6、将炒锅烧热，然后放入适量调和油，油热后将肉片放入锅中煸炒
7、放入葱、姜和蒜片爆出香味
8、放入青椒块和胡萝卜片翻炒几下
9、将香菇片放入锅中
10、用铲子将食材翻炒几下，让食材受热均匀
11、放入适量蚝油，根据自己口味调整用量
12、将食材翻炒几下，让蚝油和食材充分混合，使之均匀入味，然后关闭火源
