1、将牛肉收拾干净，切成小块，加适量食盐和黄酒腌制20分钟左右备用。
2、番茄洗净、去皮，切成小块备用。
3、准备好草果、三奈、八角、香叶、白芷、山楂适量备用。
4、洗一大块老姜，拍破备用。
5、在铁锅中倒入适量菜油（稍微多倒点，牛肉用油稍多），大火烧至菜油冒青烟，放入准备好的老姜、花椒及其他香料，在油锅里炸一下。（炸香料时关小火，否则香料要被炸糊的。）
6、接着倒入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉断红。
7、然后再往锅里倒入一半番茄，加入适量食盐，继续大火翻炒至番茄出大量汁水。（这部分番茄要烧烂，主要是让番茄汁融入牛肉。另一半番茄不能烧烂，尽量有型好看点。）
8、加入适量水，盖上锅盖，大火烧开，关小火继续炖煮。
9、40分钟后，牛肉熟透了，倒入剩下的番茄，翻炒，几分钟后番茄烧牛肉就可以出锅了。做法简单，好看又好吃，跟我做菜吧。
