1、先将鸡清洗斩件，胡椒可拍碎（容易入味）。
2、清洗猪肚是关键。先将猪肚翻出，切掉脂肪，放在盆中加入两勺豆粉揉搓一遍，在水龙头冲洗猪肚粘液，然后再加入盐又揉搓又反复冲洗，加适量白醋再搓一遍，用清水冲洗干净，把猪肚翻回来。
3、锅烧开水，烧沸后放进洗净的猪肚，待猪肚变色捞出，把黄色的垢刮净再用清水冲洗干净，这样猪肚处理好了，没异味，切块备用。
4、热锅，倒入些许花生油和姜片，将鸡块放进爆炒一下装碟备用，这样可以锁住鸡味，令到鸡吃起来更有口感。（也可将鸡块飞水）
5、将猪肚、鸡块、胡椒、放入煲内加入适量清水煮沸后转小火煲1小时。
6、这个时候再加入红枣、枸杞子继续煲40分钟，就可以了。
