1、 原料准备好，红辣椒1把、青辣椒1把，去蒂，清洗干净切成段备用;生姜一块清洗干净切成片;蒜1头，剥皮清洗，切成两半备用。
2、 土鸡提前处理好，清洗干净，宰成块，然后冷水下锅焯水备用，锅里倒入略多的油，油热后，放入鸡块，小火煎18分钟左右。
3、 煎至鸡肉熟透，鸡块微微发黄，即可沥干油装盘备用，锅内留底油，油热后放入花椒粒1小撮、生姜片、蒜、红辣椒、青辣椒爆香，再倒入鸡块，一起翻炒一下，放入生抽1勺、盐1茶匙，一起翻炒均匀，即可出锅。
