1、西红柿的减肥功效
西红柿中的柠檬酸可以促进糖分的代谢，有燃烧脂肪的作用。番茄红素也有抑制脂肪细胞的增多，并且吸收掉体内多余的脂肪。其中的非常丰富的食物纤维和果胶，可以有效的令胃膨胀，刺激饱食中枢，一边向大脑发出“吃饱了”的刺激信号，一边加快肠胃的蠕动，促进体内废物的排出，减肥效果非常明显。
另外西红柿和油脂类一同食用的时候，吸收效果会更加好，和碳水化合物一同食用可以有效的降低血糖生成的指数，让血糖值不容易升高，为我们创造出一个容易减肥的体内环境。
2、什么时候吃?
西红柿是非常健康的一种食物，含有多种的营养物质，那么什么时候吃才能达到瘦身的功效呢?答案就是晚上，可以直接将其作为晚餐的一道菜食用即可。生吃或炒熟均可，甚至可以在食物中添加番茄酱、番茄罐头等等。但是要记住的是，一旦开始了西红柿减肥方法之后必须保证每天摄取15毫克以上的番茄红素。
3、怎么吃?
1、生吃番茄
保证每天摄取15毫克以上的番茄红素，可以生吃两个大的西红柿。通常情况下，大红色的西红柿比偏黄色的种类要更加的好，红色的西红柿皮比较硬，皮也比较难剥开，但是它们所含有的番茄红素是偏黄色的西红柿的3倍。
除了吃大的番茄之外，还可以直接吃小的西红柿，也就是我们所说的圣女果，17个左右即可达到足够的摄取量。圣女果中营养成分会更加的高，其中所含有的胡萝卜素、维生素C、食物纤维等均是普通大番茄的1.5~2倍。
2、番茄汁
一瓶番茄汁中可以被人体摄取的番茄红素的含量相当于食用两个大的生番茄了，因此每天直接饮用一瓶新鲜的番茄汁同样可以达到此效果。想要效果更加的明显的话，建议可以每天喝上2~3瓶，以增加摄取量。注意这里的番茄汁，必须是新鲜榨取的，不能是人工调制出来的，这样的番茄汁并没有多少的营养成分。
3、西红柿做菜
做菜的时候，除了将番茄直接加工烹调，切片做番茄沙拉，或者快炒、入汤等等均可。或者可以直接添加番茄酱或者使用番茄泥，分量为60克~80克左右，如果是食用西红柿罐头的话则要一罐，179克左右。