1、鲫鱼洗净沥水，豆皮清水浸泡。
2、锅烧热，用姜片擦锅，注少许油，放入抹干的鱼煎。
3、煎至黄色，翻过来煎另一面。
4、加入姜片，没过鱼的清水煮开。
5、再放入泡过沥干水的豆皮。
6、煮至汤汁浓白，加盐、胡椒、鸡精调味，撒葱花起锅。
