1、主要原材料准备。
2、牛肉逆纹切薄片，加入料酒，胡椒粉，淀粉，用手抓匀后腌10分钟。
3、锅中烧水，水开后滴入食用油和少量盐，下秋葵焯水3分钟。
4、捞起秋葵，斜切段。
5、大蒜，生姜切丝，青红椒切籽切块。
6、锅中烧油，5成热时下腌制的牛肉。
7、滑炒至牛肉变色的时候，盛出备用。
8、锅中留底油，爆香姜蒜。
9、下秋葵。
10、翻炒后加入蚝油。
11、加入精盐调味炒匀。
12、下牛肉。
13、翻炒后下青红椒块。
14、炒至青红椒断生后关火，出锅即可。
15、完成。
