1、1.鸡蛋打入 碗内；
2、2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；
3、3.葱、姜洗净切末；
4、4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
5、5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；
6、6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可
1、1.鸡蛋打入 碗内；
2、2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；
3、3.葱、姜洗净切末；
4、4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
5、5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；
6、6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可