1、鸡剁成小块，然后放一勺生粉，一点盐油一起搅拌均匀，腌制10分钟。
2、姜切片，葱分葱白葱绿切好。青红椒斜刀切圈备用。
3、香菇和腐竹提前一小时用温水泡发好。香菇去蒂沥干水，香菇水留着备用。腐竹切段。
4、热锅下油，下鸡肉摊平。先不要翻动，中小火煎香，再换另一面煎香。
5、倒入姜和葱白，炒香。
6、完成啦。
