丝瓜炒蛋的美味做法

【菜名】    肉丝炒蛋    

【所属菜系】    浙江菜    

【特点】    鸡蛋柔软黄亮，肉丝鲜嫩洁白。    

【原料】    

猪肉丝100克，鸡蛋5个（重约200克）。

【制作过程】    

鸡蛋磕在碗里打散，加精盐、味精搅匀、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，

下猪油60克，倒入鸡蛋。

用手勺推炒成嫩蛋皮，倒入漏勺。

原锅再下猪油25克，将肉丝入锅煸熟，加绍酒、酱油、葱段和蛋，加水少许，淋入猪油、15克炒匀，出锅装盘即成。