1、鲽鱼洗干净，祛除内脏，用盐、油腌制10分钟，姜丝放鱼身上
2、蒸锅水烧开，放入鲽鱼大火蒸8分钟
3、另起油锅
4、放入姜丝炒香
5、下葱段、蒸鱼酱油爆香做酱汁
6、蒸好的鱼去出
7、碟鱼上盘，将煮好的酱汁淋在鱼身上即可
