1、草鱼洗净，切薄块
2、加入盐、料酒、鲜酱油、老抽、蚝油、白糖、花椒、生姜、玉米淀粉，腌制
3、中间翻拌
4、锅加热后倒入玉米油，加热到7、8成熟，放入鱼块。
5、炸到上色定型就捞出。
6、第一次炸完。
7、进行第二次复炸。
