1、步骤一：
鸡脚洗净，去脚趾；
2、步骤二：
热水煮鸡脚，放盐、胡椒、料酒、姜片去腥，煮10分钟；
3、步骤三：
冷水漂洗鸡脚两遍，放入冰袋降温20分钟；
4、步骤四：
辣椒面在锅里炒至深红色，放草果面、花椒面继续炒香，炒至微糊，类似于糊辣子一样的就行；
5、步骤五：
料汁：炒好的辣椒面放碗里，放生抽，老抽、盐鸡精调味；
6、步骤六：
配菜：洋葱切小块，芹菜切段，如果觉得不够辣的可以放上小米辣；
7、步骤七：
将配菜和料汁放入鸡脚中拌匀，鸡脚封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时即可，4-5小时会更入味噢。
