1、三文鱼头清洗干净，切成小块
2、加入盐、糖、胡椒、料酒、醋、麻油，抓匀
3、熬酱汁锅里倒入适量水，加入冰糖和菊花
4、烧至冰糖完全融化，在依次加生抽、酱油、耗油、醋、盐，盛出一旁备用
5、倒油，下三文鱼
6、煎至两面金黄，然后捞出
7、大蒜切片，下锅，再重新把鱼炸一次，盛出装盘
8、烧好的酱汁倒入锅中，加生粉勾芡，出锅前，加一点醋和麻油
