1、我自己改良了一下更好的控制油温，在碗里加适量葱花和蒜泥可以提香，而且有葱蒜再辣椒表面覆盖就算油温过高也不会苦
2、土豆切薄片，一定要薄，如果刀功不好可以用削皮刀刨出土豆片也不错多洗几遍，水里泡了看不到白色淀粉为止
3、水开，放入土豆等到再次水烧开，看到土豆变透明了就捞出来，如果切的特别薄那么变成透明就可以捞起
4、冲洗决定着土豆的脆爽口感，不要心疼水多冲一会，土豆每一片都凉透然后沥干水分
5、加入鸡精或者味精，再加入一点糖更鲜香
6、倒入土豆片和葱花
7、倒入第一步做好的辣椒油，开始拌拌拌吧
8、如果不着急吃在冰箱冰镇一下更好吃哟……准备好饮料啤酒🍺开吃吧
