1、原料的消毒，这里主要是原材料的消毒 比如绿色蔬菜的农药的浸泡，鸡蛋的到框清洗工作
1、初加工的消毒 这里主要是食品在毛菜到净菜的过程的处理 对于荤素的材料加工的方式也是不同的
1、加工过程中的消毒 主要是对有毒有害物质的处理 比如河豚 四季豆的加工等
1、用具的消毒 加工的机械设备等 食品夹子等 锅碗瓢盆
1、从业人员的卫生 个人的健康证的取得 仪容仪表的 口罩手套等
1、用餐地点的消毒 前厅 包厢 卫生间 仓库 等等
1、原料的消毒，这里主要是原材料的消毒 比如绿色蔬菜的农药的浸泡，鸡蛋的到框清洗工作
1、初加工的消毒 这里主要是食品在毛菜到净菜的过程的处理 对于荤素的材料加工的方式也是不同的
1、加工过程中的消毒 主要是对有毒有害物质的处理 比如河豚 四季豆的加工等
1、用具的消毒 加工的机械设备等 食品夹子等 锅碗瓢盆
1、从业人员的卫生 个人的健康证的取得 仪容仪表的 口罩手套等
1、用餐地点的消毒 前厅 包厢 卫生间 仓库 等等