1、鸡块中加入生抽、料酒、蚝油，抓匀腌制半小时
2、将米饭煮熟
3、锅中放入姜片、蒜末、小米辣炒出香味
4、放入腌好的鸡肉炒至变色
5、将鸡肉放入砂锅中，加入香菇块，倒入持平鸡肉的温水
6、水开后加入盐、少许生抽、几粒冰糖提鲜，盖盖焖煮10分钟（可以沿着锅盖淋一圈白酒，这样可以使鸡肉更好吃）
7、10分钟后加入土豆、洋葱、青椒、大葱再盖盖焖煮5分钟，开盖即可开吃
