1、鸭胗冲洗干净，冷水入锅，焯水3分钟，捞起再冲洗一遍，竖着划几刀，再横着切片，这样既好看又更容易进味。
提示：焯水可以去掉鸭胗的异味，不可以忽略的哈！
2、蒜苔去头尾，洗净切小段；酸辣椒去蒂洗净切碎。
3、起油锅，放入鸭胗爆炒至变色。
4、把鸭胗拨至一边，放入酸辣椒、蒜苔爆炒。
5、放入盐、生抽、蚝油、料酒炒匀，即可出锅享用。
提示：这是一道快手菜，不能炒太久，食材变老了就会影响口感。
6、酸辣鸭胗成品图
教你做酸辣鸭胗
时间：2026-02-18 07:38:31提示：焯水可以去掉鸭胗的异味，不可以忽略的哈！
提示：这是一道快手菜，不能炒太久，食材变老了就会影响口感。