1、茄子切四瓣 去掉瓤 切片；
放入碗中 倒入玉米淀粉抓裹均匀 再加点水 再放入玉米淀粉抓拌均匀；
2、锅中油6成热 放入茄子炸至金黄捞出；
油温升高至7成放入茄子复炸30秒捞出；
3、油热放入蒜片 干辣椒 花甲 麻椒炒香；
再放入生抽 蚝油 米醋 白糖熬至汤汁粘稠放入茄子翻炒均匀；
再撒上芝麻 香菜翻炒均匀出锅
1、茄子切四瓣 去掉瓤 切片；
放入碗中 倒入玉米淀粉抓裹均匀 再加点水 再放入玉米淀粉抓拌均匀；
2、锅中油6成热 放入茄子炸至金黄捞出；
油温升高至7成放入茄子复炸30秒捞出；
3、油热放入蒜片 干辣椒 花甲 麻椒炒香；
再放入生抽 蚝油 米醋 白糖熬至汤汁粘稠放入茄子翻炒均匀；
再撒上芝麻 香菜翻炒均匀出锅