1、准备好所需主材料，田螺淘洗干净，尾部用老虎钳夹一口子
2、准备好调味辅料
3、取一口干净的锅，倒入适量的油烧热，依次放入姜丝，蒜末，红椒，花椒煸香
4、紧接着放入小块的红油，快速翻炒，炒出红油，即可
5、将洗好的田螺放入锅内继续炒，炒至断生，加入一茶匙的白酒提味去腥，加入适量的老抽上色
6、加入适量的水（刚刚漫过田螺为好），撒入调味料，大火烧开，转小火微炖5分钟
7、大火收汁
8、撒上葱花，准备出锅
