1、牛肉切大坨泡水去血水。
2、生姜切片，大蒜用整颗。
3、沥干水的牛肉直接放铸铁锅开火翻炒，不放油。
4、待水炒干后直接放生姜和大蒜炒香，因为我用的牛嚯翮肪启腩一样的，上面有筋膜和肥肉，不干，如果你用的牛里脊或者其他的全是瘦肉的最好还加一点点油。
5、炒香后直接加开水，记得是开水，小火炖2个小时左右，肉就炖烂了。此时盛一碗加点白胡椒粉和香菜，可是一碗好汤哦。 我炖好的时候刚吃过晚饭，就实在是没法吃了。
6、小番茄用拉蒜器拉碎，小葱切断。
7、热锅加油炒香番茄碎，加点番茄酱，倒入牛肉清汤，加点青菜。
8、番茄牛肉粉。 我家小朋友连汤汁都喝的干干净净。
9、放点辣椒油，葱，蒜蓉和酱油，淋上热油，加上热的牛肉清汤，一碗鲜香麻辣牛肉汤底就OK了。
10、烫点青菜，一碗麻辣牛肉面。
11、减脂餐，直接将牛肉夹出包生菜吃，健康。 这一锅清炖牛肉，后期你可以尝试各种风格吃法，简单又营养。
