1、五花肉切块 起锅烧水 放入五花肉 依次放入 料酒 葱 姜 五花肉变白色 捞出洗干净 控水
2、 起锅烧油 少量菜籽油 油开放入五花肉 炒至金黄 炒出五花肉多余的油 然后捞出控油
3、 起锅烧水 少量水 放入冰糖 炒至 冰糖起泡 颜色变红 控制好火量 然后·放入炒至好的五花肉 翻炒然后放入老抽 炒至五花肉变色 然后放入82年的啤酒两瓶 然后依次放入 葱 姜 八角 桂皮 香叶 盖上锅盖 小火闷至半个小时 然后捞出 葱姜 八角 桂皮 香叶 然后继续小火闷
4、 闷至 猪皮软烂 大火收汁 然后放入 鸡精 盐 出锅 放入少量葱段
5、这样做出来的 红烧肉 才算是肥而不腻，