1、主料备好。
2、雪耳隔夜泡发，冲洗掉灰尘等小杂质，将泡发的雪耳去除黄色的蒂，然后用手撕碎备用。
3、莲子去壳去衣，掰开两瓣，取出莲子芯洗净备用。
4、把撕碎的雪耳放入电饭煲内，兑上适量的水，炖煮1小时。
5、煮至汤汁粘稠，将鲜莲倒入。
6、再煮10-15分钟，鲜莲软绵，放凉后淋上糖桂花即可开吃，或是放入冰箱里冻着吃。
