西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵，用沸水焯水后清炒即可，具体做法如下：
主料：西兰花200克
辅料：蒜末5克、辣椒末适量、食用油5毫升、盐6克、蚝油3克
1、清水煮沸，倒入西兰花，焯水30秒捞出。
2、倒入食用油，放蒜末，大火爆香。
3、倒入西兰花，翻炒均匀。
4、加蚝油和盐，翻炒均匀。
5、倒入适量辣椒，翻炒均匀。
6、装盘即可。
注意事项:
西兰花不能切，建议冲洗后，用简单从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者直接用手掰下，这样能得到完整的花簇。
西兰花不要过度烹饪，炒得泛黄了会损失营养。