1、准备好猪里脊
2、切成粗长条
3、放入一颗鸡蛋，少量白胡椒粉，料酒少量，盐
4、搅拌均匀后，腌制20分钟左右
5、趁腌制里脊肉的空隙，准备好番茄酱，切好葱姜待用。准备一个小碗，倒入少量醋、盐、糖和适量淀粉和水搅均匀
6、锅中倒入油，等油温六七成热的时候，把肉一条条的放入锅中（不要一起到，要不然肉会全部黏连在一起），当肉变金黄色的时候捞出来，继续大火热油，等油温八九成热的时候，把里脊肉一起倒入锅中复炸，让外皮更松脆
7、炸好了
8、锅中留底油，放入葱姜炒出香味后，把葱姜弃掉
9、倒入番茄酱炒一会
10、把里脊倒入锅中和番茄酱一起翻炒
11、最后把提前调好的糖醋料倒入锅中炒均匀
12、好了
