1、鸡蛋有鸡场里养的，有的是在家庭中养的，都是要看鸡的品种，是肉鸡还是家鸡。
2、家庭购买的鸡蛋就要是新鲜的，不要买陈的鸡蛋，陈的鸡蛋打来后大红散黄的。
3、做鸡蛋汤用一枚鸡蛋就够了，将水放入炒锅中烧开后，将备好的鸡蛋打入到沸水中。
4、好的鸡蛋在打入沸水锅中的是不散黄的，四周都是鸡蛋清，蛋清在沸水中都是起白色的末。
5、鸡蛋打入沸水中后，就用竹筷子来搅拌后，鸡蛋黄和鸡蛋清都融合一起了，鸡蛋汤就做好了。
6、鸡蛋汤配主食就要配面食，馒头或烤饼及醋鲣畿燹玉米饼子等。生活是快节奏的，所以在做饭的时候就要选择节省时间的食物来做。
