1、首先，我们把鸡肉切成块状备用。
2、加入料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
3、起锅热油，加入姜、蒜、辣椒爆香。
4、倒入鸡块翻炒，当鸡肉泛金黄色就加入适量盐。
5、再倒入生抽翻炒，2分钟之后倒入老抽继续翻炒。
6、放入适量青椒，加入开水闷5分钟。
7、中火收汁，美味的小炒鸡就做好了。
