1、鲤鱼清理干净，晾干备用；在鱼背上划几刀，放入料酒和盐，腌制一会儿。
2、准备一个大碗，放入适量的淀粉，加入清水调开，再放入白糖、醋、料酒、酱油，调成糖醋汁。
3、起锅热油，把鲤鱼炸到两面金黄，捞起，放入盘中备用。
4、另起一个新锅，放入适量的油，把切碎的大蒜和老姜丝倒入锅中爆炒，待出香味时把调好的糖醋汁倒入锅中。
5、把糖醋汁煮至浓稠，可以尝一下味道，如果味道不够，可以再增加调味料。
6、把煮好的糖醋汁淋在炸好的鲤鱼上即可。
7、可以在鱼身上撒点香菜末或者葱末会更好看。
1、鲤鱼清理干净，晾干备用；在鱼背上划几刀，放入料酒和盐，腌制一会儿。
2、准备一个大碗，放入适量的淀粉，加入清水调开，再放入白糖、醋、料酒、酱油，调成糖醋汁。
3、起锅热油，把鲤鱼炸到两面金黄，捞起，放入盘中备用。
4、另起一个新锅，放入适量的油，把切碎的大蒜和老姜丝倒入锅中爆炒，待出香味时把调好的糖醋汁倒入锅中。
5、把糖醋汁煮至浓稠，可以尝一下味道，如果味道不够，可以再增加调味料。
6、把煮好的糖醋汁淋在炸好的鲤鱼上即可。
7、可以在鱼身上撒点香菜末或者葱末会更好看。