1、首先将1斤鸡肉放入锅中焯水，冷水冲洗
2、起锅烧油放入10克豆瓣酱，10克桂皮，10克八角，10克香叶，10克麻椒，10克冰糖，炒出红油
3、加入10克生抽，10克鸡精，下入鸡块炒至上色，倒入10克清水，盖上盖子炖15分钟即可
