1、材料👆🏻提前准备一下。干虾米泡发洗净；干香菇泡发洗净并切片；胡萝卜洗净并刨成丝；大蒜拍扁；香葱洗净并切断；午餐肉切丝（好像粗了点🌚）
2、午餐肉用的是这个👆🏻，用了1/3的份量😋
3、取出一小捆的粉丝，用清水浸泡粉丝（泡发后我一般会剪成3段，吃起来比较方便）。准备好调料（白砂糖、盐、老抽、酱油和蚝油）放一旁备用
4、大白菜掰6片下来洗净（因为这个大白菜比较小个，就掰多了一叶）
大白菜切成丝。菜梗部分切细一点，然后和菜叶分开摆放（因为菜梗部分比较难熟，待会要分开炒）
5、热锅下油，稍微冒烟就敲入鸡蛋，划散并炒熟。然后铲出来放一旁备用，（不熄火）再放入一点油，倒入虾米和大蒜爆香
6、加入胡萝卜丝翻炒到断生，加入香菇翻炒煸香，（可以添点油以及看情况是否要改小一点火力）加入午餐肉翻炒
7、加入大白菜梗翻炒，铲铲铲，加1锅铲清水，炒到菜梗稍微变透明以及发软，加入菜叶继续翻炒到断生
8、加入泡好的粉丝，以及2锅铲的清水将食材翻炒均匀（期间一只手用锅铲翻炒，另一只手用筷子🥢搅拨）熄火。加入葱段翻炒搅拌一下
