材料：低筋面粉310克、无盐黄油150克、鸡蛋1个、糖粉120克、盐2克
特殊工具：裱花嘴大小各一枚、筷子
制作过程：
1、将黄油切小粒室温下软化。
2、加入糖粉打至体积稍变大。
3、分次加入蛋液打匀。
4、低筋面粉、盐混合，筛入面盆中切拌均匀。
5、揉成面团，包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。
6、取出面团擀成5mm厚的片，用裱花嘴（大）压出圆形。
7、用小号裱花嘴在大圆形上刻出纽扣内部的圆形，切勿压透。
8、在小圆中用筷子扎二个或四个小孔做扣眼。
9、将饼干坯摆入烤盘中，烤箱180度预热10分钟。
10、烤盘放入中层、烘焙15分钟烤至着色即可。
小贴士：
1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。
2、烘烤中如果上色过快可以加盖锡纸。