1、首先，将猪大肠洗净放于锅中，加入葱姜蒜、八角、料酒等配料去腥，煮熟了捞出切成小段。
2、然后，在锅内放少许油，将猪大肠炒出油脂，加入花椒、豆瓣酱、干辣椒炒香。
3、最后，加入鲜辣椒，适量食盐，大火翻炒几分钟，出锅即可。
