1、起锅多放油，烧热，下葱姜爆炒
2、把螃蟹块大火过油，不停翻炒，全部变红后捞起沥油
3、锅洗净，小火下黄油，融化
4、倒入辣椒末、洋葱末、姜蒜，用小火炒香，然后加入咖喱粉，小火迅速翻炒
5、加入适量水和香茅、葱段，烧煮成咖喱汁
6、把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒
7、加入牛奶、盐和鱼露收汁起锅前撒点薄荷叶，起锅后撒点柠檬汁就可以了