麻辣滑鱼块是怎么做出来的？

鱼块加淀粉抓匀，起锅烧油，油温6成热放入鱼块，炸至定型捞出，锅留底油，放入小米椒、蒜末、豆瓣酱、麻辣酱炒香，加清水，放入鱼块，加生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、盐，盖盖，小火煮15分钟，水淀粉勾芡，放入青椒、大葱段，收汁就可以出锅了。