土家酱香饼是源于少数名族土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别，它辣而不辛，咸香松脆。酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。
食材
面粉 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
酵母粉 适量
豆瓣酱 适量
方法/步骤
面粉里加入盐、葱花、酵母粉
加入适量水（面粉与水的比例保持在1：0.5之间），拌成较干的面糊（太稀不容易成型）
盖上盖发酵
豆瓣酱备用（超市里可以买到成品，如果没有可以在家现做）
手上抹油（香油和芝麻油为首选，最好不要用动物油脂）取一团面糊放在锅里
将面糊用木铲抹平，用中火煎5分钟，致贴锅面泛黄。
翻个面，刷上酱汁（酱汁要均匀的刷在饼面上，保持口感和味道）
用锅铲铲出，切片后即可食用
注意事项
豆瓣酱里不需要再次放盐
可根据自己的喜好给面饼上涂抹辣椒酱