豆制手撕素肉的做法

1、豆制素肉用常温水浸泡30-40分钟

2、熬制高汤卤水，将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟，低温卤制

3、挤干卤水后在油锅里炸至金黄

4、出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成