1、首先将五花肉洗净切块，不需要大，长3厘米宽2厘米左右，肥瘦肉不要分开，连在一起最好。生姜切片！备好调料
2、将切好的五花肉和生姜放入锅内，注入清水，最好水位没过五花肉，将料酒放入，猛火烧至沸腾。
3、沸腾后，撇沫，由于锅里水位高，这样就比较容易！待沫撇干净后，盖上锅盖，小火慢煮八分钟！
4、此时，五花肉已经熟透，接下来就是入味的程序！将锅里汤汁倒出大部分，锅底稍微留下差不多100g左右的汤汁,然后将老抽和食盐放入，继续慢火熬制，待锅内沸腾，将红糖放入，细火收汁！完工
1、首先将五花肉洗净切块，不需要大，长3厘米宽2厘米左右，肥瘦肉不要分开，连在一起最好。生姜切片！备好调料
2、将切好的五花肉和生姜放入锅内，注入清水，最好水位没过五花肉，将料酒放入，猛火烧至沸腾。
3、沸腾后，撇沫，由于锅里水位高，这样就比较容易！待沫撇干净后，盖上锅盖，小火慢煮八分钟！
4、此时，五花肉已经熟透，接下来就是入味的程序！将锅里汤汁倒出大部分，锅底稍微留下差不多100g左右的汤汁,然后将老抽和食盐放入，继续慢火熬制，待锅内沸腾，将红糖放入，细火收汁！完工