1、准备材料，土豆去皮洗净。
2、土豆擦成丝或切成丝，投入凉水中。
3、冲洗两三遍，洗去淀粉，知道水变清，如图，泡在水中20分钟。
4、炒锅坐火上烧热放油，下入几粒花椒炸香后捞出不要，再下入葱蒜末小火炒香。
5、捞出土豆丝放进锅里，翻炒均匀。
6、顺锅边烹入香醋。
7、加入适量盐调味，翻炒均匀，出锅装盘即可。
