1、首先，将金针菇洗干净，然后把金针菇的根部切除，再把金针菇撕成小块。
2、接着，把香菜和小米辣清洗干净，再切成小段备用。
3、锅中倒入适量的水烧开，或者食用煮好的鸡汤也可以。
4、等水煮开后，再将洗干净的肥牛倒入锅中，再经常把看到的浮沫捞出，等肥牛的肉色变白后就捞出。
5、再倒入清水，将撕好的金针菇倒入锅中，用筷子翻动，金针菇变软即可。
6、等金针菇变软后，再往锅里倒入适量的酸汤肥牛底料。
7、等金针菇吸收了酸汤肥牛锅底后，把金针菇捞出，再把肥牛倒入锅中，再加入适量的醋和盐即可。
8、等肥牛煮好后，把肥牛盛出锅，再倒入金针菇、香菜和小米辣即可。
