1、 糯米提前一夜淘洗干净浸泡过夜；
浸泡好的糯米加入咸肉丁、胡萝卜丁、香菇丁、青豌豆，用盐、生抽、适量老抽（上色）、白糖拌匀；
2、拌好的糯米馅儿装入蒸碗隔水蒸40分钟左右，取出稍晾凉，拌入葱花；
3、取现成饺子皮一张摊开，在中间放上
一手五指轻捏饺子皮包有馅儿心的中间部分，协助另一只手以旋转方式---捏包子褶子的方式---将饺子皮边缘折起来；
糯米馅，内外边缘均抹上一圈清水；
4、将折好边的烧麦卡在虎口，稍稍按实馅儿心，稍稍圈紧烧麦口，整理好边缘形状；
5、如此这般包好所有烧麦，码入铺好笼屉布的蒸笼；
6、水开后上笼，蒸制5分钟左右；
装盘，上桌。
