1、卤好的牛肉切薄片
2、大葱大葱大葱！一定要用大葱！多多多！
3、斜切丝。
4、锅里烧热油，加入大葱炒匀。
5、加辣椒粉炒炒。喜欢吃辣的话，可以多加些辣椒粉。
6、喜欢汤汁多一点的话，可以加水的份量。不需要用高汤了，牛肉就够肉味。
7、煮开后加入牛肉片。小火煮大约20分钟左右。加一勺陈醋，按照自己的口味调整酸辣味。葱一定要彻底炖软乎才好吃哦。
8、肉因为切得很薄，所以整个过程就让它默默的炖就好，不要来回的搅拌，不然容易把肉搅散哦。
9、少许的芝麻酱或者黑芝麻酱或者花生酱。这是重点，汤汁浓郁好吃的重点，一定要加哦，任选一种加就好了。
10、转大火煮出香味，加少许香菜提香，关火。
11、天冷的时候，可以放在小炉子上边加热边吃。