1. 大葱切段，姜切片
2. 将五花肉凉水下锅。倒入适量料酒。
3. 捞出稍微晾凉后切成麻将块。
4. 炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量水，水温热时放入肉块。 放入葱段、姜片、大料、桂皮。再倒入适量料酒。
5. 加入豆腐乳，倒入腐乳汁。
6. 加入冰糖、盐、放入鸡精。盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖一个小时。
7. 将肉块捞起，皮朝下放在碗中。
8. 将汤汁倒入碗里。
9. 放入蒸锅中，大火蒸半小时。
10. 将滗出的汤汁大火在炒锅中收浓。倒入香油。将做好的汁浇在腐乳肉上，用香菜点缀即可。
1. 大葱切段，姜切片
2. 将五花肉凉水下锅。倒入适量料酒。
3. 捞出稍微晾凉后切成麻将块。
4. 炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量水，水温热时放入肉块。 放入葱段、姜片、大料、桂皮。再倒入适量料酒。
5. 加入豆腐乳，倒入腐乳汁。
6. 加入冰糖、盐、放入鸡精。盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖一个小时。
7. 将肉块捞起，皮朝下放在碗中。
8. 将汤汁倒入碗里。
9. 放入蒸锅中，大火蒸半小时。
10. 将滗出的汤汁大火在炒锅中收浓。倒入香油。将做好的汁浇在腐乳肉上，用香菜点缀即可。