1、将青豆和玉米焯水后捞起备用。
2、海参去除腹内肠脏，洗净，放入加有姜片、料酒的滚水中焯一下捞起。
3、再放入蒸锅中大火蒸8分钟后取出，汤汁留用。
4、锅烧热放油，爆香姜末,下入鱼肉快速滑炒后装起。
5、将锅洗净放油，下火腿丁 青豆和玉米翻炒。
6、放入鱼肉炒匀，加适量盐，鸡精调味后装起。
7、将蒸好的海参放入盘内，炒好的鱼米放入海参中间，淋上芡汁，插上用胡萝卜和竹签做的船帆即可。
1、 将青豆和玉米焯水后捞起备用。
2、 海参去除腹内肠脏，洗净，放入加有姜片、料酒的滚水中焯一下捞起。
3、 再放入蒸锅中大火蒸8分钟后取出，汤汁留用。
4、 锅烧热放油，爆香姜末,下入鱼肉快速滑炒后装起。
5、 将锅洗净放油，下火腿丁 青豆和玉米翻炒。
6、 放入鱼肉炒匀，加适量盐，鸡精调味后装起。
7、 将蒸好的海参放入盘内，炒好的鱼米放入海参中间，淋上芡汁，插上用胡萝卜和竹签做的船帆即可。